理諾士BBA學士課程的第一學期專注于實用技藝（Practical Arts）。這個學期是在學習哪些課程呢？為什么實用技藝對于酒店管理教育如此重要？今天，就讓理諾士的學生親自為大家解疑吧！

酒店管理很實際。這是一個“活生生”的行業——真實的賓客睡在真實的床上、吃著真實的食物，喝著真實的飲品。

所以，如果想在酒店管理行業取得成功，就要知道它是如何運作的。親身在現實環境中實踐，或者通過學校教育，盡可能地模擬現實世界情況。

因此，理諾士酒店管理大學的學生會在第一學期學習酒店管理的實用技藝。學校采訪了BBA第一學期部分學生。請他們介紹實用技藝課程中的一些學科：

從農場到餐桌——美食廚房

Roots是理諾士校園的美食餐廳，對公眾開放，并按照可持續的“從農場到餐桌”理念運營，這意味著菜單上的大多數食材都來自距廚房100公里以內的地方。在實用技藝課程中，學生沉浸于美食廚房這個獨特的世界，專注高端菜肴、注重細節。

我很喜歡這個課程的結構，喜歡我們學習烹飪的食品，真的很有趣，還能到不同的工作臺觀看如何制作另一種菜肴。課程的節奏也很好，雖然我沒有經驗，但也不會覺得迷茫或困惑，而是在短時間里就獲得了很多新知識。整體來說，我很享受這個課程，也很喜歡我們工作地點的氛圍和業務。

從農場到餐桌——美食服務

學生不僅僅在 Roots 里烹飪食物。他們還學習服務客人。整個課程里，他們逐漸參與到從迎客到送客的整個賓客體驗過程中。

這個課程教會了我組織技能和專業性。邊做邊學的方式非常有效，對我們的學習很有幫助。它教會我如何對待他人，如何與團隊溝通。這是非常棒的體驗。我會想念 Roots的。

禮賓與賓客關系

作為酒店管理學校，理諾士有自己的模擬酒店，包含前臺等完備的設施。通過角色扮演和其它各種實踐，學生能了解面向顧客的復雜禮賓職位和賓客關系職位，學習如何與顧客互動，對顧客的具體要求作出創造性的回應。

我喜歡這個課程，它讓我學到前廳部團隊如何分成不同的小組，每個人都有不同的職責。我們進行了整周的活動，學習如何團隊協作。

客房實務運營

要學習酒店賓客所需的日常客房實務和清潔服務，學生的宿舍正是最佳場所。更換床單、折疊整齊的被角和夜床服務……學生需要學習這些實用技能，因為實踐已經證明，要有效地管理客房實務等部門，就必須完全了解其各項運作。

這個課程我特別喜歡的是它把理論和實踐相結合。先通過課堂講授學習所需的知識，然后下午按這些知識來練習清潔客房。我也喜歡通過在實際環境中完成任務來進行學習——每個房間都不同，所以每次都能帶來不同的挑戰。

國際美食、餐飲服務、宴會和接待

這個課程結合了廚房工作和服務，教授大批量制作優質、新鮮菜肴的基礎知識，以及如何在大型的自助服務中善于組織、溝通和觀察。

我覺得這兩周時間里，我不僅學到了技能，也成熟了不少。這個課程讓我了解到，溝通和團隊協作對廚房工作和服務至關重要。雖然這一周很忙碌，有很多早班，但是我絕對變得更善于組織了，也了解了輪班和這個行業的運營。

調酒、酒吧和咖啡師

這個課程涵蓋了餐飲業中的“飲品”，讓學生學習飲品和酒吧運營。他們會在兩個不同的酒吧環境中（包括 Roots Bar）工作，了解熱飲和冷飲的趨勢和制作方式，包括雞尾酒調酒。還會學習如何以專業的方式與顧客互動。

我初到 Roots Bar時，對利口酒、葡萄酒和雞尾酒等一無所知。在酒吧輪值三晚后，我學到了非常多的知識……我發現利口酒的種類如此之多，也了解了如何釀造利口酒及使用利口酒調制雞尾酒。我是個有創造力的人，覺得當酒吧侍者最為有趣，因為我以前對酒精飲料一無所知，現在卻能發揮自己的創造力調制出雞尾酒。還有一點很重要，我們需要了解后臺運營的方方面面，沒有它，酒吧就不能正常運作。

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