一年一度的圣誕節又到了，歐美各國開啟了舉國歡慶，瘋狂購物，全家人圍坐爐旁享受“年夜飯”的幸福模式。那么今天就聊聊輕松的話題，看看愛爾蘭人的圣誕大餐都吃什么。

● 前菜類 ●
? Smoked Salmon

傳統的圣誕大餐一般分量是相當大的，因此愛爾蘭人傾向于選擇比較light的熏三文魚作為前菜。通常三文魚的料理方法都比較簡單，而熏制是英村人民比較喜歡的一種做法，尤其是來自于蘇格蘭的三文魚，僅需要一點點調味料就十分美味。通常超市里賣的Smoke Salmon味道還不錯，雖然有點偏咸，但是配上百搭的牛油果吃真是風味無窮哦！

● 主菜類 ●
? Roast Turkey

在愛爾蘭的傳統中，圣誕節的主菜必須是一個烤制的禽類。通常愛爾蘭人會在烤火雞的肚子里塞上洋蔥和鼠尾草，這樣烤出來的火雞香味撲鼻，讓你聞了就終身難忘。如果說一頓圣誕大餐沒有了烤火雞，那么對很多人來說就不算過了圣誕節，可見烤火雞在他們心中的地位了。

愛爾蘭人經常會選用烤土豆或者土豆泥（果然是愛爾蘭人民的最愛）作為這道菜的配菜，有時也會選用胡蘿卜。除了這些，Buttered Sprouts with Chestnuts and Bacon 也是非常受歡迎的一道配菜。Sprout就是我們在超市里經常會看到的球形甘藍，外面涂上新鮮的黃油，再配上培根，味道很贊！Cranberry Sauce也是圣誕Main Course的好搭檔之一。很多童鞋都知道北美在Thanks Giving的時候有吃Cranberry Sauce的傳統，其實在愛爾蘭的傳統中，它是圣誕節食譜的必點Side Dish之一哦！除了吃的時間不同，這兩個地域小紅莓醬的口味也稍有區別，美式會偏甜，而英式的則甜中帶酸。不過無論哪一種，都很能襯托圣誕喜慶的氣氛，而且深受大家的喜愛。

● 飲品類 ●
? Mulled Wine

熱紅酒（Mulled Wined）是歐洲一種非常傳統的熱飲，最先從德國流傳起來，在圣誕前后為人們所飲用。這種酒不光在圣誕集市有出售，很多歐洲人也會在家自己制作（會釀酒的女人最美了有沒有）。幾個朋友聚在一起，在家悠悠地喝著熱紅酒，聊著這一年經歷的事兒，絕對是一件無比溫暖的事兒。柔和的酒香和微甜的酒味，融入口中，愈品愈濃。

? Eggnog

17世紀被愛爾蘭人發明的蛋奶酒，可以說是最具有圣誕氣息的飲料了。因為制作蛋奶酒需要新鮮的牛奶和白蘭地來沖調，可是那個年代又沒有冰箱來冷凍和保鮮，只有農場主和有錢人才能購得鮮牛奶來調制蛋奶酒，所以蛋奶酒一度只能是愛爾蘭中產階級以上人群的節日飲品。除了用白蘭地做底，根據不同人的口味，也可以用其他烈性酒作Eggnog的底酒。在美國的話，為了討女生的歡心，很多人喜歡用朗姆酒Rum做底酒，所以美式Eggnog甜味會更濃一點。

● 甜品類 ●
? Mince Pie

這個派是愛爾蘭圣誕期間傳統的小點心。最初制作Mince Pie確實是用肉餡、牛脂、各種水果和香料。但發展到今天，很多時候肉餡已經變成了水果餡，包括葡萄干、杏干、糖漬櫻桃、柑橘皮、蘋果等等，而主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之類。雖然Mince Pie的“內部結構”發生了變化，但是傳統的外觀還是保留下來了：正統的Mince Pie上都有星星烙印，象征著曾經引領了東方三博士找到剛降生于世的基督的星星。Mince pie趁熱吃是最美味的，如果你還想來點不同的滋味，就在上面澆上同樣是圣誕期間特供的白蘭地味奶油（Brandy Cream）或者調味汁（Brandy Sauce），味道很獨特哦！不過由于英村人民口味偏甜，所以不喜歡吃甜的的男童鞋們嘗試之前可需要考慮清楚哦！Mince Pie做起來略微有些復雜，不過像Tesco等超市都有賣的，回來放進烤箱熱熱就行，還是非常方便滴！

? Christmas Pudding

接下來花大篇幅介紹的這個食物，看到這個名字，想必很多童鞋想到的都是我們吃慣了的雞蛋布丁。然而這個Christmas Pudding雖然名字和布丁有點聯系，吃起來卻是蛋糕的口感哦。圣誕布丁是愛爾蘭最具代表性的圣誕食物之一了！愛爾蘭人過圣誕必定要吃上一個。圣誕布丁個頭很大，而且份量也很重，通常會在圣誕當日的前4-5星期就開始制作。全家成員都要參與進來，一邊順時針地攪拌面團，一邊祈禱并許下自己的愿望。而且，自家制圣誕布丁時，還會埋入一枚硬幣（或者其他寓意的小東西），誰吃到就會被保佑來年的好運和財氣。而且，全家人一起制作布丁，也象征著很重要的吉祥與團圓。這點習俗和做法，就跟咱們國家北方在春節時全家團聚一起包餃子，并會時不時塞上硬幣或紅棗的做法一模一樣。圣誕布丁不僅本身硬實，味道也很足。主要的干果餡們通常是被酒浸過的，而且材料中還會多出白蘭地，一打開蓋子，就能聞到很足的酒味。除此之外，核桃和杏仁也必不可少。

至于吃法，倒是很有講究。把圣誕布丁送進烤箱加熱，取出后再將白蘭地黃油蓋上。伴著融化的油汁，將布丁送入口中，唇齒間留下的都是蜜餞的甜和酒的香，回味悠遠。不過，圣誕布丁熱量和它的口感一樣足，更別說如果你還要搭配上黃油一起吃。所以，往往一小塊就會讓你很滿足。另外，把圣誕布丁從包裝中取出并裝盤時，記得點綴上結了紅色漿果的冬青葉（holly）哦！當然，普通來說，拌上Brandy Butter就有很不錯的酒味，味道很贊了。如果你想吃得更講究，更有范兒一點的話，可以澆上白蘭地酒，然后再點上火！看這布丁上躍動的藍色火苗，好有節日氣氛啊！

? Christmas cake

如果不想玩兒火的小伙伴們可以試試圣誕蛋糕Christmas Cake，就是上面有一層白色糖霜的棕色蛋糕，口味和圣誕布丁很像，除了那層膩人的糖霜。也有改良版的，沒有糖霜，鋪了一層堅果，當初見這個蛋糕的時候心里默默的吐槽：這不就是新疆同學的切糕嘛，啊，切糕無國界！

好了，就說到這里吧，再說下去就有人要流口水了喲。嘴饞的同學親自去愛爾蘭品嘗一下吧。

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