加拿大是美食比較豐富的國家之一，來自世界各地的移民給加拿大帶來了各種精彩的地域風情美食。各地餐館和小吃可以說只有想不到，沒有找不到。但加拿大本土到底有哪些美食呢？讓我們一起來看看幾種最具加拿大特色的美食吧！

Poutine

“Poutine是地球上最好吃的垃圾食品。”這個形容我覺得完全是恰如其分，高熱量的薯條、肉汁和奶酪制成的食品，卻能讓眾多并不想長胖的人們趨之若鶩，看到poutine就會忘記節食然后大快朵頤。如果你沒有去過加拿大魁北克，很難想象poutine在當地有多么流行。這個起源于上世紀50年代加拿大魁北克省鄉村地區的小吃在之后的幾十年迅速席卷魁北克省的大街小巷，并傳遍整個加拿大。時至今日，在魁北克省主要城市如蒙特利爾、魁北克城的街邊小店、夜店pub、路邊攤兒甚至在麥當勞和肯德基（肯德基在魁北克省叫“PFK”）中你都可以找到poutine的身影，在加拿大的其他城市甚至美國北部地區你也可以輕松地找到一家菜單上有poutine的餐廳。

圖片中的poutine有沒有讓你大開胃口？相信很少有人能拒絕這樣一款食物吧。在炸熟的薯條上撒上很多奶酪凝乳碎塊，再蓋上一層滾燙的肉汁，使奶酪凝乳部分融化，這樣一份classic口味的poutine就完成了。有的店還會在傳統poutine中加入肉類、蔬菜、蘑菇等各種配料，讓poutine的口味變得更加豐富，符合不同人群的需要。在享用的時候，叉起poutine會把奶酪凝乳拉成一絲絲的，色香味俱全，讓人大呼過癮。

Montreal Smoked Meat

蒙特利爾熏肉Montreal Smoked Meat遠近聞名！都說吃熏肉就要去蒙特利爾，Montreal Smoked Meat是使用猶太式的熟牛肉，用牛胸肉熏制而成。講究薄厚均勻的3 mm手工切片，且牛肉片不散，通常夾于三明治中吃。蒙特利爾熏肉源起于19世紀末來自東歐并在魁北克定居的猶太人。蒙特利爾當地最有名的一家熏肉三明治，莫過于Schwartz’s，而多倫多也有一家店Caplansky’s Deli有類似的蒙特利爾款熏肉哦！
什么樣的餐館食物之美味，讓知名歌手席琳?狄翁(Celine Dion)喜愛到必須擁有它？原本就擁有餐飲連鎖店Nickels的席琳?狄翁，在2012年入股這家號稱蒙特婁第一餐館的Schwartz Deli，終結了八十年來家族經營的模式。

由猶太人創立于1928年的Schwartz Deli其實只賣一種食物：煙熏肉。遵循八十年的古法秘方，天天新鮮烹制，讓這家餐館永遠川流不息，隨時處于客滿排隊的狀態。菜單上雖然有牛、雞肉、歐式肉腸以及火雞口味，80%的顧客都是沖著煙熏牛肉而來。放眼望去，每個人桌上盤中都是清一色的白吐司對切，中間夾著紅通通的牛肉片?？蓜e小看這肉片– 經過十個小時腌漬，煙熏后切成2mm的薄片，層層堆疊，搭配些微的芥末醬，入口既松軟又綿密，獨特的肉汁風味伴隨吐司在齒縫間起舞…… 如果再來根既咸又酸的腌黃瓜或是腌甜椒，味道的紛呈以及口感的多樣一次被滿足。

Nanaimo Bars

Nanaimo Bars，華人們都管它叫“奶奶廟條”，愛吃甜點的一定要嘗嘗。Nanaimo Bars甜點起源于卑詩省最西端的溫哥華島上的Nanaimo市，是加拿大的一款非烘烤的傳奇美食。用全麥薄脆碎屑、椰絲、核桃、香草布丁和巧克力等制作，不過呢，北美的甜食口味都偏甜，大家懂的。

納奈莫條以發源地，西海岸城市納奈莫命名，是一種超甜且醇香的長方形糕點，以壓實的碎餅干為底，中間夾有乳白色糖霜，上面澆一層厚厚的巧克力，無需烘焙，卻帶來別樣的愉悅味蕾享受，在北美各地都很受歡迎。

納奈莫條是北美人最喜歡的甜品，我身邊的家人、朋友無論是否喜歡吃甜食，提到Nanaimo Bars，都是舉起大拇指稱贊的！

Maple Syrup

Maple Syrup楓糖產于加拿大的標志——楓樹，也叫楓葉糖漿。通常用來搭配薄餅、華夫餅、培根等。全世界有75-80%的楓糖產于魁北克省。而加拿大各地也有楓糖節，各種科普趣味活動讓大家更了解楓糖的制作過程。Maple Syrup也是很多朋友回國送親友的熱門禮品。

在1600年前后，已開始有關“印第安糖漿”的記載，是印第安人首先發現了楓樹液，并用“土法”在楓樹干上挖槽、鉆洞采集楓樹液。當時的“印第安糖漿”就是今天的“楓樹糖漿”的前身。楓糖含有豐富的礦物質、有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多，能補充營養不均衡的虛弱體質。楓糖的甜度沒有蜂蜜高，糖分含量約為66%。(蜂蜜含糖量約79%—81%)

最常見的楓糖制品是楓糖漿，人們愛吃蘸糖漿的煎餅和法國烤面包，也喜歡在冰淇淋、酸奶和奶昔上澆糖漿。加拿大人還喜歡將楓糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感較軟，吃時只覺雪和糖一起慢慢滑下喉嚨，非常舒服。

B.C. Salmon

B.C. Salmon卑詩三文魚又名卑詩太平洋三文魚，種類十分復雜。它的顏色、口感都與太平洋三文魚大為不同，產自于加拿大西岸的卑詩省，太平洋三文魚去年被訂為卑詩省指定“省魚”，并作為卑詩的魚類“省徽”。卑詩三文魚生的口感非常贊，熟的都好吃！

加拿大有一道名菜叫"楓糖煎三文魚"：三文魚先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟，配上綿綿的薯蓉和蔬菜絲，然后再淋上楓糖而成。一份菜里蛋白質、淀粉、維生素、纖維質一應俱全，而楓糖特有的樹木清香則是這道菜縈繞不絕的靈魂。

對于加拿大那些代表性的美食，其實還有很多并沒有列出來

但是，這不妨礙美食行業越來越火
從中國臺灣的珍珠奶茶，到海底撈的國外店的火爆開業。想要成為一名擁有制作美食的能手，不光在中國不愁找不到工作，在加拿大更是可以尋找屬于自己的一個美食天地。

而每一個餐廳都有屬于他自己的獨特的故事
自1963年以來，NAIT的餐廳一直是烹飪藝術和專業食品研究系不可分割的一部分。它為烹飪藝術學生提供關鍵的現實技能，同時為埃德蒙頓人提供一流的用餐體驗。

“我職業生涯的很大一部分時間都集中在食品行業。食品一直都是我們家人心中所親近的。所以這是為了紀念這個家庭的歷史。”
------ John Hokanson，
餐廳創始人Ernest Hokanson的兒子

2005年，餐廳經過翻新，成為新的Hokanson烹飪藝術中心的一部分。為了紀念主要恩人John Hokanson的父親，為了紀念歐內斯特，裝飾已經改變，但質量保持不變。

餐廳以埃德蒙頓食品行業先驅的名字命名

歐內斯特·霍坎森于1920年出生于埃德蒙頓，出生于瑞典移民。他15歲時在7年級退學，并在麥克唐納酒店洗衣服，很快就開始了他對食物的終生熱情。

經過多年的連鎖酒店，軍事生涯在第二次世界大戰期間將歐內斯特帶到了海外，在那里他遇到了他的戰爭新娘。

回到加拿大后，歐內斯特成為和平河的餐館老板，最終他進入了油田餐飲業。在經歷了多次成功的冒險之后，他將自己的最后一個--HG Caterers  - 在1980年賣給了他的合伙人并退休了。他于2001年去世。

創意美食，超本地食材
歐內斯特的美味菜肴中的許多草藥和微型菜肴都是當地的。事實上，有些只是從廚房的Urban Cultivator的餐廳里走了幾步。大型冰箱的大小，這個高科技的迷你溫室可以全年種植豆芽，羅勒和其他美味的草藥。

獲得關鍵的烹飪贊譽
備受好評和眾多榮譽證明了二年級烹飪藝術文憑學生準備的高級烹飪。OpenTable用餐者在2016年，2017年和2019年將歐內斯特授予加拿大100強餐廳。經驗豐富的廚師講師強調使用高品質的本地區域產品的重要性。

掌握傳統烹飪與當代藝術相結合，產生了真正的電子美食。優質的服務由熱情的學生提供，他們是酒店管理課程的一部分。通過專業導師的指導，鼓勵強調禮儀和真實性。

你還可以享受來自烹飪班的學生，制作出來的精美的食物

北阿爾伯塔理工學院 Culinary Arts

NAIT烹飪藝術課程為學生提供相關的高質量烹飪培訓。我們的畢業生需要在領先的酒店，餐廳和餐飲設施中提供各種職業機會。我們的學生通過實踐獲得真實的體驗

在最先進的霍坎森烹飪藝術中心進行實踐培訓
準備在NAIT廣受贊譽的高級餐廳Ernest's供應的菜肴

參加工作實習的安排
●  第一年側重于對廚房基本原理和核心烹飪理論的充分了解，包括制作肉類，家禽，海鮮，冷食品和甜點。這些實用課程輔以營養，衛生，貿易數學以及個人和專業管理方面的培訓。

●  第二年強調對有志成為廚師和廚房領導者的學生的烹飪技巧，并介紹美食和烹飪管理的原則。課程包括國際美食和文化，現代美食，菜單管理和采購管理。

開課時間：1月 /9月
時長：2年