如果你去過丹麥，當地人問你對丹麥印象最深的是什么，你一定會不假思索地脫口而出：“安徒生童話、哥本哈根的美人魚銅像，還有就是丹麥的曲奇。”每次打開曲奇餅干藍色的鐵罐，空氣里立刻飄散出濃郁的奶香。如今，丹麥曲奇似乎已經成了全世界美味可口的小餅干的代名詞。

丹麥人圣誕前要做曲奇

丹麥在食品烘焙方面，在世界上名聲很高，最著名的就是人們耳熟能詳的丹麥曲奇了。在丹麥的超市里，總能看到一些圓盒包裝的餅干，深色寶石藍的盒 面上，印著皇宮和城堡、運河和雕塑，林林總總大約十幾種，向人們展示著這個王國古老的歷史和獨特的風情，這就是丹麥人為之驕傲的丹麥皇家奶油曲奇。

打開丹麥曲奇的盒子，那股香甜的奶油味讓人禁不住流口水。包裝精美的盒子里一般裝有四種款式的小餅干，有萬圣節南瓜燈形狀的，有長方形表面沾著白砂糖的，還有成渦形的，黃中透白，又酥又軟……每一款都被精致的白紗縐紙隔開，分為幾層。不要小看這些盒內的裝飾，丹麥人說，這里透著古典和雅致，即美觀又保鮮。

丹麥曲奇做法跟一般的餅干差不多，有些因為放了黃油變得非常香酥可口。就像中國的北方人過年之前要蒸一大鍋饅頭一樣，丹麥人也把做曲奇當成了傳統，在快過圣誕節之前，很多家庭都要做上不少。

國王是曲奇忠實顧客

丹麥人喜愛曲奇，源自他們古老的家庭傳統。以前，每年快到圣誕節的時候，家家戶戶都要準備至少四樣的曲奇，很多家庭制作的秘方都一直沿用至今。那時候評判一家的主婦是否能干，是否勤快，主要看餐桌上的曲奇種類，種類越多，證明主婦的能力越強。

丹麥曲奇能夠世界聞名，還必須提到丹麥的一個女糕點師卡倫?沃爾夫。早在1886年，她烤制的糕點餅干就已經小有名氣，20歲時她嫁給了一個手 藝出色的面包師，從此之后，這個家庭糕點作坊就開始了辛勤的勞作，他們的兒女也在成人后加入了糕點生意。卡倫家庭的糕點越做越紅火，人們不管遠近，都紛紛上門求貨，甚至連丹麥國王也成了卡倫糕點鋪的“忠實顧客”。久而久之，這種曲奇成了丹麥餅干的傳統。丹麥的曲奇每年都源源不斷地銷往世界上120多個國家 和地區。

年輕人對曲奇并不熱衷

隨著時代潮流的變化，如今曲奇不再像以前那樣受丹麥人歡迎了，尤其是年輕人，他們一方面怕發胖，另一方面，越來越多的人疏于廚藝，他們更青睞于冰淇淋和各種各樣的零食。受到冷落的曲奇只能遠走他鄉，在本土市場上幾乎全成了外國游客必買的紀念品。每個到丹麥的游客都忘不了給親朋好友帶上一些，大家 都認為只有這里的曲奇最正宗。